OREO CHEESECAKE

 

Sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của cream cheese 25% và hương thơm đặc trưng của Oreo, tạo nên từng lớp bánh mềm mịn, mát lạnh và đầy cuốn hút.
Nguyên liệuThực hiện

Phần đế bánh (BASE):

200g: Oreo Cookie

80g: Bơ lạt (Butter)

 

Phần nhân (FILLING):

400g: Cream Cheese 25% hiệu Arla Pro

100g: Oreo Cookie

8g: Gelatine

320g: Whipping cream (Whip & cook)

Chuẩn bị đế bánh:
B1: Nghiền nhuyễn 200g Oreo (bỏ phần nhân nếu muốn đế giòn hơn).
B2: Đun chảy 80g bơ lạt, trộn đều với Oreo đã nghiền.
B3: Ép hỗn hợp vào đáy khuôn 22cm, dàn đều.
B4: Nướng ở 175°C trong 15 phút, để nguội hoàn toàn.

Làm nhân bánh:
B5: Ngâm 8g gelatin trong nước lạnh 10 phút cho nở, sau đó vớt ra, làm tan chảy.
B6: Đánh mềm 400g cream cheese 25% và 100g Oreo nghiền nhỏ đến khi mịn.
B7: Thêm gelatin đã tan vào hỗn hợp cream cheese, trộn đều.
B8: Đánh bông mềm 320g whip & cook (bông nhẹ, không quá cứng).
B9: Trộn phần kem đã đánh vào hỗn hợp cheese đến khi hòa quyện

Đổ khuôn và làm lạnh:
B10: Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn phẳng mặt bánh.
B11: Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm.

Trang trí (tuỳ thích): Kem tươi, vụn Oreo, trái cây hoặc chocolate.